Rømmegrøt
Det er mange måter å lage rømmegrøt på, og det har mye med tradisjoner å gjøre. Dette er sånn som vi alltid har laget grøten hjemme hos meg.
Når du koker grøt må du bruke en tykkbunnet kjele. Du kan gjerne bruke en med teflonbelegg eller en titankjele. Det viktigste er å ha en kjele hvor det ikke brenner seg fast i bunnen så lett.
Slå rømmen i kasserollen, og la den koke under lokk i 15 minutter. Sikt 1 dl hvetemel oppi og rør sammen. La det stå og putre til at fettet begynner å komme ut av rømmen. Bruk en liten øse til å få opp smøret og ha det over i en liten kopp. Har du roen over deg vil du få ut ca en halv desiliter med smør. Når du har fått ut det du skal sikter du i resten av melet. Rør sammen. Slå i litt av melken. Og her kommer det viktige tipset for å slippe å få klumper i grøten: ikke begynn å rør før melken har kokt opp! Du kan koke opp melken i en annen kjele først og så spe med den kokende melken, men for å få minst mulig oppvask kan du bare la melken koke opp i kjelen før du begynner å røre. Det husker jeg veldig godt at jeg lærte på skolekjøkkenet i 4. klasse. (Det samme tipset bruker du når du skal lage saus til annen middag også) Når så melken har kokt opp rører du til du får en klumpfri masse. Så sper du igjen. Sånn fortsetter du til at melken er oppbrukt og grøten er passe i konsistensen. Tilsett saltet og la grøten småkoke i 10 minutter. Blir grøten for fast tilsetter du litt mer melk.
Serveres sammen med det smeltede smøret, sukker og kanel, spekemat og flatbrød. God rød saft hører også med. |
Dette trenger du til 4 personer
4 dl seterrømme
2,5 dl hvetemel
ca 1,25 l H- eller lettmelk
0,5 ts salt
|
|
|
