Pasta og squash
Kok spagettien etter anvisning på pakken, i godt saltet vann. I mellomtiden finhakker du hvitløkfeddene og har dem i en stekepanne sammen med olivenoljen. La det surre på svak varme i 4–5 minutter, til hvitløken er blank og myk. Skjær opp squashen i strimler og tilsett. Stek videre i 4 minutter.
Ikke bruk ferdigrevet parmesan som selges i butikken. Den smaker ikke spesielt godt. Kjøp et helt stykke og riv den selv. Innpakket i matpapir, holder osten seg lenge i kjøleskapet.
Hell spagettien over i et dørslag. Ha den i en bolle og bland inn hvitløken og squashen, smøret og den nyrevne parmesanen. Grovhakk noen basilikum- eller persilleblader og ha over sammen med litt salt og pepper.
Server godt brød og smør til.
|
Dette trenger du til 4 personer
400 g spagetti
2 fedd hvitløk
3–4 ss olivenolje
2 stk middels store squash
20 g mykt smør
30–50 g parmesan
noen basilikum- eller bladpersilleblader
salt
pepper
|
|
|
