Omelett med halloumi
Halloumiost er en halvfast gresk ferskost av geit- og kumelk som er ypperlig til steking og grilling. Du skal nok ha tilgang til en velassortert dagligvarebutikk for å få tak i den, men den kan uten problemer erstattes med fetaost. Bruk da den hele fetaosten som ikke ligger i olje.
Start med å dele chilien i to på langs og skrap ut frøene. Hakk den i mindre biter. Ha den i en stekepanne sammen med olivenoljen og la det surre på ganske svak varme i 2–3 minutter. Pisk egg, vann, salt og pepper lett sammen og hell i stekepanna. Skjær halloumiosten, eller fetaosten, i skiver og fordel over eggestanden. La omeletten steke på svak varme til den er stivnet.
For at osten skal bli ordentlig smeltet, bruker jeg å sette stekepannen under grillelementet (på full styrke) i stekeovnen i 1 minutt. |
Dette trenger du til 2 personer
½–1 stk rød chili
1 ss olivenolje
3 stk egg
3 ss vann
salt
pepper
100 g halloumiost eller fetaost
2 stk store potetlefser
|
|
|
