Ovnsbakt frittata
Slå på stekeovnen på 225 grader. Kle en ildfast form på 20 x 30 cm med bakepapir. Klipp i hjørnene så slipper du at papiret blir krøllete.
Press eller riv hvitløken og ha den i den stekepanne sammen med olivenoljen. La det surre på ganske svak varme i noen minutter. I mellomtiden deler du opp squashen i terninger. Ha dem oppi stekepanna og la det surre videre til squashen blir myk. Sett det til side.
Rør ut maizennamelet med melken. Tilsett mascarpone eller fløte, egg, salt og pepper og visp det hele sammen. Slå væsken oppi den ildfaste forma. Fordel squasheterningene over, del cherrytomatene i to og fordel dem også. Riv parmesanen og strø over til slutt.
Sett forma på nederste rille i stekeovnen og stek frittataen eller eggkaken i 25-30 minutter til den har blitt gyllenbrun og du kjenner at den er satt. Ta ut forma og la den avkjøles noe.
Kan serveres varm eller kald.
|
