Aspargesbruschetta med valnøtter
Bruchetta er sprøstekt brød. Her har jeg brukt ciabatta. Hvis du bruker halvstekte ciabattaer som du kjøper i butikken, må du steke dem ferdig først. Så skjærer du dem i to. Fordeler 1 ss olivenolje på de 4 halvpartene. Skjær hvitløksfeddet i to på langs og gni det med skjæreflaten ned mot ciabattaen.
Stek ciabattaen i en stekepanne eller grillpanne, med skjæreflaten ned, i noen minutter til den blir gylden og sprø.
Rist valnøttene i en varm tørr stekepanne i noen minutter.
Kok aspargesene i lettsaltet vann i 2 minutter. Ta dem opp og legg dem over i en bolle. Ha over den gode olivenoljen og rør slik at all aspargesen blir dekt av oljen. Etterstek arpargesene i stekepannen, eller grillpannen hvis du har, noen minutter. Strø på havsalt. Legg aspargesene over på bruchettaen. Riv parmesanen over, legg over valnøttene og fordel honningen over der igjen. Hvis du ikke har flytende honning, varmer du den i microbølgeovnen først slik at den blir flytende.
|
Dette trenger du til
4 småretter
2 ciabatta
1 ss olivenolje, ikke extra virgin
1 fedd hvitløk
en neve valnøtter
1 bunt asparges
1 ss olivenolje, extra virgin
havsalt
25 g parmesan
1 ss honning
|
|
|
