Guacamole
Det finnes en utall av guacamoleoppskrifter. Denne har en litt annen vri enn de fleste andre jeg har smakt. Skal du ha med barn rundt bordet, kan jalapenosen kuttes ut, eller mengden reduseres.
Ha smør og olje i en panne sammen med finhakket løk og jalapeños. Stek i 3–5 minutter. Ha i sitronsaft og salt. Sett det til side og la det bli kaldt. Tilsett avocadoene og mos det hele sammen. Hakk korianderen og tilsett halvparten. Smak til med salt. Strø over resten av korianderen like før servering.
Denne guacamolen smaker og ser best ut om den serveres straks. |
Dette trenger du
2 ts smør
2 ts nøytral olje
3 stk jalapeños
1 løk
1 ½ ss sitronsaft
3 avocado
1 neve koriander
salt
|
|
|
