Påskeboller
Disse bollene smaker som en krysning mellom vanlige hveteboller og briocher. Utrolig gode.
Ha mesteparten av melet i en bakebolle eller i hurtigmikseren. Smuldre inn smøret. Rør ut gjæren i vannet og ha i. Pisk sammen eggene lett før du også helle dem opp i bakebollen sammen med saltet og sitronen. Elt alt sammen til du får en glatt og fin deig. Porsjoner ut resten av melet til deigen blir passe fast. Det er den rett før den slipper bollen. Ikke elt lenger enn du må, da risikerer du at bollene dine blir seige. Og det vil du jo ikke.
Dekk til bakebollen med et kjøkkenklede og la deigen heve til den har fått dobbelt størrelse. Det tar ca. 1 time.
Ha litt mel på bakebordet og hvelv deigen over. Strø over rosinene eller annen tørket frukt, og kna det lett inn i deigen. Del opp deigen slik at du får 24 like store deler. Rull dem ut til boller og sett dem over på en stekeplate som du har dekket med bakepapir. Bruk en flat hånd og klem bollene halvveis flate. Ta så en skarp kniv og skjær et kryss i bollene. Dekk stekeplatene med kjøkkenklede igjen og sett bollene til etterheving i 30 – 40 minutter.
Mens bollene hever blander du sammen de 3 ss hvetemel og vannet til du får en røre som er litt tykkere enn en pannekakerøre. Sett ovnen på 240 grader.
Når bollene er ferdig hevet skal det være et stort kryss i dem. Fyll så krysset med røren du akkurat har laget. Stekes i ca. 10 minutter litt lenger ned enn midten av ovnen.
Varm opp sirupen slik at den blir tyntflytende. Har du microbølgeovn kan du gjerne bruke den til det. Når bollene er ferdigstekte legger du dem over på en rist. Så pensler du et tynt lag med flytende sirup over bollene. Og så spiser du.
|
