Aniskringler
Jeg er midt inni barnesangen om bakeren i Østre Aker som baker kringler og julekaker når jeg baker disse aniskringlene. De er søte og små å se på, de er lette og luftige å ta på og de forsvinner fra fatet før du rekker å si bø!
Stekes på 250 grader i 12–15 minutter.
Deigen skal forheve i 45 minutter og etterheve i 25 minutter.
Kle 2 stekebrett med bakepapir.
Smelt smøret og ha i melken. Varm det opp til det blir fingervarmt. Ha i gjæren og rør til den har blitt helt oppløst. Hell det så oppi en bakebolle. Ha i alt det tørre og elt deigen godt sammen. Dette blir en ganske fast deig.
Dekk til bollen med et bakeklede og la den heve seg til dobbel størrelse.
Når deigen er ferdig hevet, hvelver du den over på et bakebord. Det er ikke sikkert du trenger å ha mel på bordet først, for deigen er såpass fast. Kna deigen litt sammen og del den i 30 like store deler. Rull hver del ut til en pølse på ca. 20 cm som du former til en kringle når du legger den på stekebrettet.
La kringlene etterheve under et klede i 25 minutter, før du pensler dem med et sammenpisket egg og steker dem midt i ovnen. La dem avkjøles på rist. |
