Tomatsuppe med brødkrutonger
I mange år trodde jeg at tomatsuppe var Toros på pose. Med eller uten makaroni. Det er det ikke. Hjemmelaget toamtsuppe er bedre enn den du kjøper på pose, men den tar litt lengre tid å lage.
Finhakk løkene og hvitløken og fres det sammen med olivenoljen i en kasserolle i 5 minutter. Løken skal ikke ta farge. Mens løken godgjør seg skålder du tomatene. Kok opp vann i en kasserolle. Skjær et snitt på toppen av tomatene og legg dem i vannet i 30 sekunder. Hell ut kokevannet og la det renne iskaldt vann. Nå er det lett å flå av skinnet. Hakk opp tomatene og ha dem, bokstomatene og sukkeret i kasserollen sammen med løken. La det stå og småputre i 25 minutter. Bruk en stavmikser eller en blender til å mose tomatblandingen. Har du ikke det kan du kjøre det gjennom en sil og presse mest mulig gjennom den.
Ha det tilbake i kasserolle. Tilsett fløten og vannet og la suppen koke opp. Smak til med salt og pepper.
Til suppen kan du for eksempel servere brødkrutonger.
|
Dette trenger du til
4 porsjoner
2 løk
2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
1 ss sukker
ca. 600 g tomater
2 bokser hakkede hermetiske tomater
3 dl matfløte eller melk
1 dl vann
salt
pepper
|
|
|
