Tomat- og grønnsakssuppe med osteloff
Veldig god, økonomisk og kjapp suppe å lage. 20 minutter fra start til mål, og det er bare 7 minutter mer enn Toros tomatsuppe. (Da har jeg regnet med tiden det tar å få posesuppen til å koke opp også!) Tipset til denne suppa er å koke opp vannet til buljongen med mens purren surrer i oljen.
Aktiv tid: 10 minutter Fra start til ferdig middag: 20 minutter
Start med å koke opp vannet til grønnsaksbuljongen.
Finhakk purre og hvitløk og ha det i en kasserolle sammen med rapsoljen. La det surre på middels varme i noen minutter. I mellomtiden skreller du potetene og gulroten og skjærer dem i ganske tynne skiver. Vask selleristilken og skjær den også opp i skiver. Ha det oppi kasserollen og rør det hele sammen.
Ha i hvetemelet og rør rundt slik at det blir godt fordelt. Spe med og rør ut alle melklumpene. Ha i matfløten og tomatpureen og kok opp. Tilsett pastaskruene og la det småkoke i 7-9 minutter, alt etter hva som står på pastapakken. Jeg bruker bestandig å koke suppa 1-2 minutter kortere enn det som står på pakken. Pastaen ligger jo i den varme suppa også etter at vi tar kasserollen av plata.
Kvern over pepper og smak om du må ha i litt salt også. Buljongen er jo salt, så det er ikke sikkert at du trenger særlig mye.
Oste- og jalapenoloff
Rør ut gjæren i lunkent vann. Riv osten og finhakk jalapenosen. Den finner du på glass i butikken på samme hylle som tacos og annen meksikansk mat. Bland mesteparten av osten og resten av ingrediensene og elt dem godt sammen.
Dekk bollen med et klede og la deigen heve til dobbel størrelse. Hell den over på et melet bakebord og form den til et brød.
Smør en stor brødform og ha i deigen. Dekk til og la det etterheve i ca. 20 minutter.
Sett stekeovnen på 200 grader. Pisk sammen egget og pensle brødet. Strø over resten av osten. Stekes på nederste rille i 45-50 minutter.
Avkjøl brødet på en bakerist.
|
