Kyllingsuppe med bønner og linser
Kok opp vann i en stor kasserolle og ha i kyllingen. Mens vannet kommer opp til kokepunktet igjen, skreller du gulrøttene og deler dem i mindre biter. Fjern skallet på hvitløken og knus feddene litt sammen med kniven din.
Bruk en skje til å ta av skummet som danner seg øverst på kokevannet før du har gulrøttene, hvitløken, laurbærblad, salt og pepperkorn i vannet. Legg på et lokk og la det stå å syde. Det vil si at vannet akkurat skal være på kokepunktet. Kyllingen er ferdig etter 45-55 minutter. Vil du det skal gå litt kjappere, deler du opp kyllingen i 4 biter før du har den oppi kasserollen.
Ta ut kyllingen og legg den over på et fat til avkjøling. Legg et ark med tørkepapir eller en tynn, ren kjøkkenklut oppi en sil og sil krafta gjennom. Vask ut kasserollen og hell krafta tilbake. Kok opp. Ha i linsene. De skal koke et sted mellom 15 og 20 minutter. Del opp soppen. Hell bønnene over i et dørslag og skyll dem godt i kaldt vann.
Når kyllingen er så kald at du greier å ta i den, river du kjøttet i mindre biter. Ha soppen, kjøttet og bønnene oppi kasserollen og la det hele småkoke i 3-4 minutter til alt er gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper. |
Dette trenger du til
4 porsjoner
1 hel kylling
2 gulrøtter
2 fedd hvitløk
2 laurbærblad
2-3 ts salt
10 hele pepperkorn
2 dl svarte Puy-linser
3-4 store aromasopper eller sjampinjong
1 boks (400 g) borlottibønner
1 boks (400 g) store hvite bønner
pepper |
|
|
