Suppe med kikerter, chorizo og røde linser
En fin måte å få unger, som ikke er så veldig glad i grønnsaker, til å spise grønnsaker, er å lage en suppe som er så god at de ikke skjønner at det er grønnsaker i den. Her får de både tomater, stangselleri og kikerter, forhåpentligvis uten at de griner på nesa.
Spisskummen er et krydder som brukes mye i nordafrikansk mat, og som gir en utrolig god rund smak. Dessuten lukter det fantastisk godt i huset når du har det i maten.
I suppen bruker jeg spansk chorizopølse. Det er ikke alle steder de har det. Får du ikke tak i chorizo kan du enten bytte den ut med en god morrpølse eller du kan droppe pølsen. Suppen smaker helt eminent uten pølsehjelp også.
Hvis du ikke ønsker å stå opp veldig tidlig på morgenen for å lage suppen, kan du gjerne lage den kvelden før. På morgenen setter du kasserollen på plata og varmer det hele opp, heller det over i en termos og putter termosen i sekken. Du kan gjerne sende med et pitabrød med smør eller en brødskive delt i to og med smør imellom.
Hakk opp løken og hvitløken i småbiter. Skjær selleristengene i skiver. Ha bitene i en kasserolle sammen med olivenoljen og la det surre på ganske svak varme i 4 – 5 minutter. Helt til løken er fin og blank. Skjær pølsen i 1 cm tykke skiver og ha bitene opp i kaserollen. Har du hele spisskummen knuser du dem i en morter før du har det opp i kasserollen. La alt surre videre i 3 – 4 minutter.
Har du hjemmelaget bukjong bruker du det. Men, det er vel noe de færreste har på lager, så da bruker du ferdig buljong i stedet. Den beste ferdigbuljongen du får kjøpt en flytende fond. Så du kan bruke det eller terning. Ha så i buljongen, linsene og tomatene. La det koke opp og småkoke i 10 minutter. I mellomtiden heller du kikertene i et dørslag og skyller dem i rennende vann.
Ha i kikertene og smak til med sitron, salt og pepper. Kikertene trengs bare å varmes opp.
|
Dette trenger du til
4 porsjoner
1 løk
2 fedd hvitløk
2 stenger stangselleri
2 ss olivenolje, ikke extra virgine
125 g chorizopølse, evt annen god spekepølse
2 ts spisskummen
6 dl kyllingbuljong
1 boks hakkede hermetiske tomater
1 1/2 dl røde linser
1 boks hermetiske kikerter
skall og saft av 1/2 sitron
salt
pepper
|
|
|
