Gresskarsuppe
Skjær toppen av gresskaret og hul ut kjøttet. Skjær det i terninger. Rens og hakk løk og hvitløk, og ha det sammen med smøret i en kjele. La det surre på middels varme i noen minutter. Tilsett gresskaret, melk og buljongterninger. La suppen koke ca. 10 minutter. Bruk en stavmikser eller foorprocessor til å mose suppen. Har du ikke det kan du mode det gjennom en sil. Hell suppen tilbake i kasserollen og ha i crème fraîchen. Smak til med lime, sambal oelek og eventuelt salt. La suppen koke opp. Dryss litt fersk korenader på toppen. |
Dette trenger du til
ca. 6 porsjoner
ca. 1,2 kg gresskar
2 løk
4 fedd hvitløk
1 ss smør
12 dl melk
4 hønsebuljongterninger
3 dl crème fraîche
revet skall og saft av 2 lime eller sitron
2 ts sambal oelek (fåes på glass) eller sterk pesto
noen blader fersk koreander
|
|
|
