Makaronisalat med spekeskinke
Det er umulig ha tall på alle de pastasalatene jeg har spist i mitt liv. Hvor mange ganger har vel ikke den vært en reddende engel når lommeboka har vært skranten, tida knapp eller kjøleskapet forholdsvis tomt for fristende godsaker. Eller, for den del, når jentegjengen kommer på skravlekveld eller ungene kommer sultne hjem fra fotballtreninga. Pastasalaten kan varieres i det uendelige og tilpasses enhver anledning.
Kok pastaskruene i godt saltet vann etter anvisning på pakken. Hell den over i et dørslag og skyll kaldt vann over for å stoppe kokeprosessen. La det renne godt av. Ha det over i en bolle.
Mens pastaen koker, lager du ferdig resten av salaten. Bland balsamico, olivenolje, dijonsennep, vann, salt og pepper i et glass med lokk og rist det godt sammen eller ha det i en liten bolle og visp det sammen. Hell dressingen over pastaen når den er rent av og du har hatt den over i en bolle.
Skrell rødløken og finhakk den. Nepa skjærer du i tynne skiver med en ostehøvel eller kniv. Skjær vårløken i ringer og del tomatene i 2 eller 4, avhengig av hvor store de er. Bland det i sammen med pastaen. Smak til for å kjenne om det er passe med salt og pepper.
Spekeskinken kan du enten rive i mindre biter og blande inn sammen med resten av salaten eller du kan dandere den fin på toppen av serveringsbollen.
Skjær gjerne opp litt godt brød og server til salaten. |
Dette trenger du til
4 porsjoner
400 g pastaskruer eller -rør
2 ss balsamicoeddik
5 ss god olivenolje
2 ts dijonsennep
1 ss vann
1 ts salt
nykvernet pepper
1 rødløk
1 nepe
5 vårløk
16 cherrytomater
12 skiver god spekeskinke
|
|
|
