Grønnsalat med skinke, bacon og avocado
Kjøp inn tre, fire gode salater. For å få dem skikkelig sprø, kan du rive av bladene og legge dem i en bolle med iskaldt vann i 15-20 minutter. I mellomtiden klargjør du resten av ingrediensene.
For å få paprikaen best mulig baker vi den i ovnen. Da får den en mye mildere og rundere smak enn i rå form. Sett på grillelementet i stekeovnen på så sterk varme som du kan. Legg et stykke aluminiumsfolie på stekebrettet. Del paprikaen i to, ta ut kjernehuset og legg dem med flatsiden ned. Sett stekeplaten helt øverst i ovnen og grill paprikaen til skinnet er helt svart. Det tar 12-15 minutter. Legg bitene i en liten skål og dekk med plastfolie. La dem ligge sånn ca 15 minutter. Når du tar dem opp nå er paprikabitene helt myke. Flå av det svarte skinnet. Bruk eventuelt litt tørkepapir for å få bort alle svarte rester. Del opp paprikaen i strimler.
Jeg synes det er utrlig greit å steke bacon i stekeovnen. Da ordner det seg helt selv. Sett stekeovnen på 230 grader. Dekk stekeplatenen med bakepapir og legg baconskivene på. Stekes midt i ovnen i 10-13 minutter. Legg skivene over på et fat som er dekket med tørkepapir slik at skivene blir sprø.
Del avokadoen i to, ta ut steinen og flå av skallet. Skjær den opp i båter og ha båtene i en liten skål. Klem sitronsaften over og rør i båtene slik at alle sidene blir dekt med saften. Dette gjør du for at avokadoen skal forbli fin i fargen. Uten sitronsaften blir den grå og trist.
Del opp resten av ingrediensene i passe store biter. Ta opp salaten fra isvannet og tørk den. Salaten smaker absolutt best når den ikke er full av vann! Legg salatskivene på et rent kjøkkenhåndkle. Ta kantene opp og lag et knytte. Rist til det slutter å sprute vann. Riv salaten i litt store biter og ha i salatbollen sammen med alle de andre ingrediensene. Ha over olivenoljen, salt og pepper og noen flak med parmesan.
Serveres sammen med godt brød.
|
