Søtpotetchutney med spekepølse
Smelt sukkeret i en kasserolle. Skrell søtpoteten og del den i 1x1 cm store firkanter. Ha dem opp i det smeltede sukkeret sammen med rosinene. Her har jeg brukt halvparten med vanlige rosiner og halvparten med sultanrosiner. Ha i eddiken og la det småkoke til den har kokt nesten helt inn. Ha på hvitvinen og la det koke videre til værken har blitt som en tykk sirup.
Serveres varm eller lunken.
Smaker kjempegodt, som her, sammen med en god speket pølse.
|
Dette trenger du til
2 personer
50 g demerarasukker
200 g søtpotet
75 g rosiner
1/2 dl eplecidereddik eller annen 5–6% eddik
2 dl hvitvin
|
|
|
