Pizzasnurrer med pepperonipølse og tomatsaus
Varm opp vannet og oljen til 37 grader. Smuldre i gjæren og rør til gjæren er oppløst. Ha i melet og saltet og rør det godt sammen. Når du har fått en glatt deig uten klumper som akkurat slipper bollen, er deigen passe. Dekk den til med et rent kjøkkenhåndkle og sett den til heving på et lunt sted i 30-40 minutter.
Ha litt mel på bordet og hvelv deigen over. Kna den litt sammen og del den i to. Rull hver del ut til en pølse som du så kjevler ut til du får en leiv på ca 50 x 25 cm. Pass på at deigen ikke setter seg fast i bordet mens du kjevler. Ha eventuelt på mer mel hvis du merker at den klistrer seg fast. Smør på tomatsaus. Utelat de ytterste 3 cm på den ene langsiden. Del opp pepperonipølsen og fetaosten i små biter og strø over tomatsausen. Rull sammen til en lang rullekake. Start med siden som har fyll helt ytterst. Del opp i 4,5-5cm brede biter og sett bitene forsiktig over på et bakepapir.
La pizzabollene etterheve under et klede i 20 minutter. Stekes midt i ovnen på 225 grader i 13-15 minutter. Avkjøles på rist.
Bollene er fine å fryse. Når du skal ha dem med ut på tur kan du pakke inn én og én i aluminiumsfolie og så legger du pakkene på en rist over bålet for å varme dem opp.
Tomatsausen
Finhakk løken og hvitløken. Varm olivenolje i en kasserolle og ha i løken og hvitløken. La det surre noen minutter på middelsvarme slik at løken blir blank og fin. Ha i tomatene og de tørkede urtene. La det hele stå og småkoke i ca 1 time. Knus tomatene, ha i rødvinseddiken, olivenoljen og den grovhakkede friske basilikumen. Smak til med sukker, salt og pepper.
|
