Pizzakake
Todelt pizzakake. Dette er rett og slett en god blanding mellom god gammeldags langpannepizza og det italienske brødet focaccia. Det er ypperlig som lunsj eller deilig kveldsmat.
Rør ut gjæren i vannet og ha det i en bakebolle. Tilsett salt, hvetemel og halvparten av olivenoljen og elt deigen godt sammen. Den bør eltes i 4-5 minutter. Hell resten av olivenoljen over deigen mens miksmasteren går sakte rundt, slik at hele deigen blir dekt av oljen. Legg et klede over deigen og la den heve til dobbel størrelse, ca. 45 minutter.
I mellomtiden lager du tomatsausen, og dette er kanskje verdens raskeste tomatsaus å lage. Riv eller press hvitløkfeddet og ha i en bolle sammen med tomatpuré, vann, oregano og balsamico. Bruk en liten visp og rør det hele godt sammen. Tilsett olivenoljen i en tynn stråle mens du rører hele tiden. Smak til med salt og pepper.
Fordi det er olje rundt hele deigen, er det ikke nødvendig å smøre langpanna før du har i deigen. Bare hvelv den ferdighevede deigen over i panna og bruk fingrene til å få den jevnt utover. Fordel tomatsausen over det hele.
På den ene halvdelen fordeler du biter av den ferske mozzarellaen og cherrytomater som du først deler i to. Dryss over litt frisk oregano eller timian, eller bruk tørket krydder.
På den andre delen fordeler du vanlig revet hvitost og biter av god kokt, og gjerne røkt skinke.
Sett pizzakaken til heving i ca. 20 minutter og sett på stekeovnen på 225 grader.
Stek kaken på nederste rille i ca. 20 minutter.
|
Dette trenger du til
4 personer
Deig
50 g gjær
3 dl vann, 37 grader
1 ts salt
ca. 8 dl hvetemel
6 ss olivenolje
Kjapp tomatsaus
1 fedd hvitløk
3 ss tomatpuré
1 dl vann
1 ts tørket oregano
1 ts balsamicoeddik
½-1 dl olivenolje
salt
pepper
Topping 1
125 g fersk mozzarella
ca. 10 cherrytomater
noen grener frisk oregano, ev. 1 ts tørket
Topping 2
ca. 150 g revet hvit ost
4-5 skiver kokt, røkt skinke
litt ruccola
|
|
|
