Pai med bacon og sopp
Bruker du en food processor er det fort gjort å lage en paideig. Bruk kaldt smør som du deler opp i små terninger. Ha smør, hvetemel og salt opp i bollen og kjør til smøret er oppsmuldret. Ha i vann til deigen klumper seg og du lett kan samle den til en klump med fingrene.
Pakk plastfolie rundt deigklumpen og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.
Nå får du kjøpt fine paiformer med løs bunn. Da er det enkelt å ta ut den ferdigstekte paien etterpå. Kjevle ut deigen til den er like stor som formen. Forstek skallet på 180 grader i 8–10 minutter. Hvis det begynner å krympe nedover kanten mens det forsteker, kan du bruke en gaffel til å trykke det oppover igjen.
Finhakk løken og hvitløken og stek det på middels varme sammen med oljen. Løken skal ikke ta farge. Skjær opp soppen og ha i.
Bland sammen melk, fløte, parmesan, salt og pepper i en bolle. Del opp baconskivene i to, og hakk opp basilikumbladene.
Når paibunnen er forstekt, har du opp i fyllet. Fordel baconskivene på toppen og strø basilikumen oppå. Stekes på 180 grader, nederst i ovnen, i ca. 35 minutter. Du ser når den har blitt helt stiv.
|
Dette trenger du til
1 pai
Bunn
75 g smør
250 g hvetemel
1/2 ts salt
5 – 8 ss kaldt vann
Fyll
1 løk
2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
6–7 sjampinjonger
2 dl melk
2 dl fløte
2 egg
1/2 dl revet parmesan
salt
pepper
1 pakke baconskiver
10–15 basilikumblader
|
|
|
