Ovnsbakte grønnsaker med koteletter og pølse
Hver høst er vi hos noen hyggelige mennesker og plukker mais. Det er kjempemorsomt å plukke ned den ene kolben etter den andre, og ikke minst fantastisk godt å stå der midt i åkeren og knaske i seg den gule grønnsaken. Disse ultraferske maiskolbene smaker helt annerledes enn dem du kjøper i butikken. Så har du aldri prøvd maishøsting før, men vet om steder som har selvplukk på sensommeren, er det bare å løpe av gårde. Du kommer garantert til å bli like fornøyd som meg! Og når du først er der, må du plukke med deg flere enn dem du greier å spise i løpet av det kommende døgnet. Putt dem i en pose og ned i fryseren med dem. Nyopptint smaker de nesten like godt som de helt ferske, og uendelig mye bedre enn de hermetiske kolbene. Har du ikke kolber i fryseren, er det mye bedre å bruke boksene med bare maiskorn. De er jo gode.
Denne langpanna ble til etter en tur i maisåkeren. Bruk gjerne andre grønnsaker enn dem jeg foreslår. Velg ut fra smak og sesong.
Aktiv tid: 10 minutter
Fra start til ferdig middag: 50 minutter
Sett stekeovnen på 225 grader.
Skrell eller vask potetene og del dem opp i båter. Skjær hver maiskolbe opp i tre eller fire biter. Del paprikaene i to, ta ut kjernehuset og del dem i mindre biter. Skjær squashen i tykke skiver som du så deler i to. Tomatene og sukkerertene kan være hele.
Bland alle grønnsakene i en langpanne. Ha over olivenolje, salt og pepper og rør rundt slik at alt blir godt blandet. Stekes midt i ovnen i ca. 40 minutter.
Del pølsene i to eller tre biter. Ha på salt og pepper på kotelettene og del dem i to. Legg pølsene og kotelettene sammen med grønnsakene når det er ca. 20 minutter igjen av steketida. |
