Omelett med kjøttdeig
Kjapp middag for kjappe dager
Det er kjekt å ha litt annet enn Toros tomatsuppe som middagsalternativ de dagene alle flyr inn og ut av huset og alt som innbefatter matservering må skje i lynets hastighet. Her bruker jeg bare ingredienser som alltid befinner seg i hus her hjemme hos oss. Og jeg antar jeg ikke er alene om å ha noen pakker med kjøttdeig liggende klar i fryseren. Husk bare å ta den opp derifra før du reiser av gårde på morgenen.
På denne omeletter bruker du 15 minutter fra start til mål, og det er etter min mening helt akseptabel selv på lyndagene.
Start med å sette på stekeovnen på 180 grader.
Hvis du har en stekepanne som tåler å 180 grader i stekeovnen, bruker du den. Hvis ikke smører du en ildfast form med smør eller olje og setter den til siden.
Ha karbonadedeigen eller kjøttdeigen i en stekepanne sammen med olivenoljen og stek den til den blir brun. Bruk en sleiv eller lignende sånn at du får smuldret kjøttdeigen ordentlig i stykker. Finhakk løken og ha den i. Så tilsetter du cayennepepperen og muskatnøtten, salt og pepper. Jeg vet det ser ut som lite cayennepepper, men den er så sterk, at dette bruker å holde. Pepperen er som alltid best om du kverner den der og da.
Visp sammen eggene og melken i en bolle og hell det over kjøttdeigblandingen. Så setter du hele stekepannen i midt i stekeovnen Eller så heller du hele blandingen over i den ildfaste formen. Stek omeletten i 8-10 minutter.
La gjerne omeletten stå i 2 minutter, så den rekker å sette seg helt, før du skjærer den i mindre stykker og serverer. Har du litt godt brød til, er dette en skikkelig god kjappmiddag! |
