Lammekoteletter med grønne linser og grønnsaker
Lammekotelettene
Knus og hakk opp hvitløkfeddet. Bland hvitløk, olje, paprika, salt og pepper i en brødpose. Ha i lammekotelettene og gni marinaden godt inn. La dem ligge slik så lenge du har tid. Du kan gjerne la dem ligge i kjøleskapet over natta, men 10 minutter marinering gir også smak til de ferdigstekte kotelettene.
Har du en grillpanne, bruker du den. Hvis ikke, bruker du en jernpanne. Varm panna godt og legg i kjøttet. Stekes på sterk varme i 3 minutter på hver side. Nå er det litt rosa inni og kjempegodt. Vil du ha dem bedre stekt, slår du av platen, men lar kotelettene ettersteke på varmen i pannen i noen minutter.
Linsene
Finhakk hvitløk og løk og ha det i en kasserolle sammen med oljen. La det surre på ganske svak varme i 4–5 minutter, til løken er myk og blank. Ha i grukemeie og salt og rør rundt. Tilsett linsene og vann og kok opp. La det småkoke under lokk i 50–60 minutter. Sjekk av og til for å forsikre deg om at det ikke koker tørt.
Linsene er ferdige når de er myke, men fremdeles har en litt fast kjerne. Ta kjelen av plata, tilsett smøret og rør rundt.
Kremete grønnsaker
Dette hører mer fancy ut enn det egentlig er. Skrell potetene og gulrøttene og skjær dem i staver. Kok dem nesten møre i lettsaltet vann. Det tar 8–10 minutter. Slå av vannet og sett det til side.
Rør ut maizenna i fløten og kok opp. La det koke i 1 minutt før du tilsetter grønnsakene. Rør forsiktig rundt. Smak til med salt og pepper.
|
Dette trenger du til
4 personer
Lammekotelettene
3 fedd hvitløk
4 ss raps- eller olivenolje
2 ts paprikapulver
1 1/2 ts salt
litt pepper
6–800 g lammekoteletter
Grønne linser
2 fedd hvitløk
1 stk liten løk
2 ss raps- eller olivenolje
1 ts gurkemeie
1 ts salt
3 dl grønne linser
4 1/2 –5 dl vann
1 ss smør
Kremete grønnsaker
8 stk poteter
4 stk gulrøtter
1 ss maizenna
2–3 dl matfløte
salt
pepper
|
|
|
