barn og mat
   dessert
   drikke
   fisk og skalldyr
   frokost og lunsj
   hvitt kjøtt
   kaker
   rødt kjøtt
   salater
   små og store brød
   supper
   søt gjærbakst
   tilbehør
   vegetar

nyt livet og maten!

MIDDAG

Juleskinke

Måten å tilberede denne juleskinka på, har jeg tatt fra Nigella Lawson. Den blir saftig, salt og litt søt på en gang, og kjempegod.

Skinken er yppelig både som middag og pålegg.

Får du tak på en enda større skinke, kan du gjerne bruke det, men sørg for at den er benfri.
Førs skal du vanne ut skinken litt. Ha skinken i en kasserolle og fyll opp med vann. La det koke opp, tøm ut vannet og skyll skinken i kaldt vann.

Legg skinken tilbake i kasserollen. Del løken i to og ha i. Så fyller du opp med Cola til den dekker skinken, koker opp og lar den stå å trekke i 1 1/2 – 2 timer. I mellomtiden kler du en ildfast form med aluminiumsfolie og setter stekeovnen på 230 grader.

Når skinken har trekt ferdig, legger du den over på skjærefjela og ruter opp svoren. Gni sennepen og sukkeret så godt inn i svoren som du greier. Stikk inn nellikspikerene før du legger skinken over i den ildfaste formen. Så heller du over sirupen. Stek skinken i ca. 15 minutter til glassuren blir brun og fin.

Ps! Vær forsiktig hvis du smugtitter inn i stekeovnen for å se hvordan det går. Det smeller og spruter ganske kraftig fra svoren.

Til stappa
Skrell og kok potetene og hvitløkfeddet i usaltet vann til de er møre. Ha i maisen de siste 3 minuttene. Bruker du hele maiskolber, skjærer du kornene løs fra kolben før du har dem oppi kasserollen. Tøm av vannet, og la kasserollen stå i 2 minutter uten lokk for at potetene skal dampes tørre. Ha i smøret i biter. Knus potetene og maisen med en stapper. Spe så med melken mens du rører hardt med en sleiv. Jeg synes stappen er best når det fremdeles er noen hele potetbiter i den, og at jeg får rørt litt luft inn i den. Smak til med salt og pepper.