Innbakt hamburger
Jeg vet at det er en stor 80-talls faktor over denne maten, men hvem har vel sagt at 80-tallet ikke var godt for noe?
Ha kjøttdeigen i en bolle. Finhakk løken, hvitløken og krydderurtene og ha i. Ha i alt det andre også og bland godt. Jeg synes det er best å bruke fingrene når jeg blander kjøttdeig. Da er jeg sikker på at alt blir blandet. Dekk bollenmed plastfolie og la den stå i kjøleskapet 30 minutter. Da får deigen tid til å sette seg.
Brun smøret i stekepannen. Del kjøttdeigen i 4 like deler, og form hver del til en hamburger. Stek dem på sterk varme i 3 minutter på hver side. Ta dem av og legg dem til side.
Tin butterdeigplatene. Strø litt hvetemel på benken og kjevle ut platene til ca dobbel størrelse. De må bli minst dobbelt så store som hamburgerene. Legg en hamburger på hver butterdeigplate og pensle med egg rundt hele kanten. Legg på noen friske urter, litt løk eller tomat aller noe annet du liker godt, og brett deigen over hamburgeren og brett kantene over hverandre igjen. Pensle ”brødene” med egg, og stek dem på 225 grader i 12-15 minutter.
Dressing
Riv eller press hvitløken oppi rømmen. Bland alle ingrediensene, og la dressingen stå å godgjøre seg en times tid før du spiser.
Ovnsbakt paprika
Sett på grillelementet i stekeovnen på så sterk varme som du kan. Legg et stykke aluminiumsfolie på stekebrettet. Del paprikaen i to, ta ut kjernehuset og legg dem med flatsiden ned. Sett stekeplaten helt øverst i ovnen og grill paprikaen til skinnet er helt svart. Det tar 12-15 minutter. Legg bitene i en liten skål og dekk med plastfolie. La dem ligge sånn ca 15 minutter. Når du tar dem opp nå er paprikabitene helt myke. Flå av det svarte skinnet. Bruk eventuelt litt tørkepapir for å få bort alle svarte rester. Del opp paprikaen i strimler.
|
Dette trenger du til litt til 4 personer
400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
1/2 rød løk
1 fedd hvitløk
en neve fersk basilikum eller timian
1/2 dl nyrevet parmesan
1 egg
1 dl brødrasp eller en smuldret loffskive
3 ss olivenolje
1 ts dijonsennep
1 ts paprikapulver
1-1 1/2 ts salt
nykvernet pepper
smør til bruning av hamurgerene
4 plater ferdig butterdeig
litt hvetemel til utkjevlingen
egg til pensling
noen blader fersk basilikum eller salvie
tomatskiver
tynne løkringer
Dressing
1 fedd hvitløk
1 dl lettrømme
1 ts ferskpresset sitronsaft
1 ts paprikapulver
5 dråper tabasko
1/2 ts sukker
1/2 -1 ts salt
nykvernet pepper
Ovnsbakt paprika
2 røde paprika
litt god extra virgin olivenolje
havsalt
pepper
|
|
|
