barn og mat
   dessert
   drikke
   fisk og skalldyr
   frokost og lunsj
   hvitt kjøtt
   kaker
   rødt kjøtt
   salater
   små og store brød
   supper
   søt gjærbakst
   tilbehør
   vegetar

nyt livet og maten!

MIDDAG

Gryte med bacon og pølser, med potetstappe til

Start med å skjære opp baconet i biter på ca. 2 x 1 cm, grytekjøttet i småbiter og pølsene i biter. Jeg synes det er best å bruke en hel klump med bacon til dette, og ikke de tynne skivene du kjøper vakuumpakket. Jeg liker også å bruke smakssatte gode pølser, så har du en lokal slakter som lager egne pølser, er dette en god anledning å støtte det lokale næringslivet. Jeg bruker noen Provencepølser her.

Ha olivenolje og smør i en stekepanne eller gryte. Ha i baconet og fres til det har blitt gyldenbrunt. Ta det ut av pannen, men la fettet være igjen. Ha så i kjøttbitene og fres dem også. Gjenta det samme med pølsebitene. Når pølsebitene har fått farge, har du oppi baconet og kjøttbitene igjen, fyller på vann og legger på et lokk. La det stå å småkoke. Rens løken og hvitløken og skjær dem opp i tynne skiver som du har oppi gryta. Ha i chili, timian, Fungi, salt og pepper, legg på lokket igjen og la gryta stå å småkoke i 1–3 timer. Den blir bedre jo lenger den får stå.

Du kan også koke den opp på morgenen og la den stå en stund, slå av varmen og så koke den opp igjen på ettermiddagen. Hell bønnene oppi et dørslag og skyll dem i kaldt vann før du har dem oppi gryta i de siste 10 minuttene.

Potetstappe
Mens gryta koker, lager du ferdig potetstappen. Skrell og kok potetene i usaltet vann til de er møre. Tøm av vannet og la kasserollen stå i 2 minutter uten lokk for at potetene skal dampes tørre. Ha i smøret i biter. Knus potetene med en stapper før du sper med melken. Rør kraftig for å få mosen ordentlig samlet og myk. Ha i resten av ingrediensene og rør dem godt inn.

Hvis mosen blir stående en stund, må du spe den ut med litt mer melk.