Chorizo- og potetgryte
Chorizo er spansk pølse som er laget av svinekjøtt, hvitløk, urter og massevis av paprikapulver.
Skrell potetene og del dem opp i terninger. Varm oljen på middels varme i en stor panne. Ha i potetbitene og stek dem i 10-15 minutter til de er lys gylne. Rør ofte slik at de ikke setter seg fast. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem i en bolle. La oljen være igjen i pannen. Ha hele chorizoen i pannen og stek den i 5 minutter. Vend pølsen av og til. Den skal bli spør og gyllen. Ta den ut og legg den på en skjærefjel. La den avkjøles litt og skjær den så i 1 cm tykke skiver.
Finhakk løk og hvitløk og ha det i pannen og la den surre forsiktig i 5 minutter til den blir blank og fin. I mellomtiden deler du chilien i to på langs og skraper ut frøene før du finhakker den. Del også paprikaen i småbiter. Så har du paprika, chili og paprikapulver i panna og steker videre i 5 minutter.
Legg chorizobitene og potetene tilbake i pannen. Hell på vann og la det surre på svak varme under lokk i ca 15 minutter. Når potetene er møre, er gryta ferdig. Smak til med salt og pepper. Finhakk persillen og dryss over ved servering.
|
Dette trenger du til 4 personer
1 kg poteter
1/2 dl olivenolje
250 g chorizo
1 gul løk
4 fedd hvitløk
1 rød paprika
1 rød chili
2 ts paprikapulver
2,5 dl vann
salt
pepper
2 ss bladpersille
|
|
|
