Benløse fugler
Det er helt utrolig at det faktisk går an å kalle en matrett for benløse fugler, og egentlig burde jeg kanskje kalle dette noe annet, men, men. Har det nå engang fått dette navnet, kan det vet fortsette å hete det også! Men dette har ingenting med fugler å gjøre. Ikke en gang en liten kylling kommer i nærheten her.
Rør kjøttdeigen og saltet så godt sammen at deigen blir seig. Rør så inn potetmelet. Spe med melken. Ha i krydderurtene og pepperen og bland det hele godt. Del deigen i fire like deler, væt en spekefjel med litt vann og klapp hver av delene ut til et flatt rektangel.
Skrell eplet og skjær det i små terninger. Skjær også opp sviskene. Legg begge deler på rektanglene og rull deigen sammen om fyllet. Pass på at du klemmer ordentlig til skjøtene.
Smelt smøret i en stekepanne og ha de særdeles benløse fuglene oppi. Snurr dem rundt slik at de blir brune rundt hele. Skjør opp løken og hvitløken og ha i pannen sammen med kjøttet. La det surre i noen minutter før du heller over buljongen. Sett på et lokk og la det småkoke i ca 20 minutter. Bruk jevning for å tykne sausen noe. Smak til med salt og pepper.
Serveres med kokte poteter.
|
Dette trenger du til litt til 4 personer
500 g kjøttdeig eller karbonadedeig
2 ts salt
2 ss potetmel
2 1/2 dl melk
1 – 2 ss hakket fersk salvie eller timian
pepper
1 fast, litt syrlig eple
8 steinfrie svisker
1 ss smør eller olje til steking
1 løk
1 fedd hvitløk
5 dl kjøttbuljong
1 ss brun maizennajevning eller annen jevning
|
|
|
