And- og kyllinglår i langpanne med mye annet godt
Mye av matlagingen som skjer hjemme på mitt kjøkken skjer ut fra prinsippet om at jeg bruker det jeg finner i skuffer og skap, fryseboks og kjøleskap. Så da gjelder det bare å ha litt variable ingredienser på de utvalgte stedene.
Langpannemat er alltid en sikker vinner. Stort sett alle grønnsaker blir saftige og gode etter en tur i stekeovnen, og jeg kan variere både grønnsaksinnholdet og om jeg bruker fisk eller kjøtt ut i fra hva jeg har tilgjengelig.
Sett stekeovnen på 200 grader.
Skrell søtpotetene, de vanlige potetene, gulrøttene og kålrota, og del alt i litt robuste biter. Hvis de vanlige potetene er fine i skallet, er det nok å skrubbe dem godt før du deler dem opp. Jeg liker at de ulike slagene har hver sin fasong, men her gjør du akkurat som du selv ønsker.
Hvis du som meg har fylt opp fryseren med selvplukkede maiskolber, kan du finne dem fram til denne langpanna. Del hver kolbe i 2 eller 3. Hvitløken deler du i to slik at alle feddene blir delt på midten. Skrell sjalottløken.
Ha alle grønnsakene oppi en langpanne. Fordel over olivenoljen og krydderet og rør det hele sammen slik at alt blir dekt av både olje og krydder.
Her bruker jeg 2 andelår og 2 store kyllinglår. Du kan gjerne bruke bare and eller bare kylling. Beregn flere kyllinglår dersom du bruker de som er mindre. Gni lårene inn med salt og pepper og legg dem over grønnsakene i langpanna. Sett panna midt i stekeovnen og stek i 45-55 minutter. Avhengig av størrelsen på ande- og kyllinglårene.
|
