Taquitos med guacamole
Varm tortillaene i mikro i 20 sekunder. Rens kyllingen og fordel kjøttet på tortillaene. Rull dem godt sammen og fest kantene med tannstikkere.
Varm oljen til ca. 180 grader i en kjele. Når en brødterning freses gylden på 1 minutt, er oljen passe varm Stekes i oljen i 3–4 minutter. Snu taquitosene en gang underveis. Legges på tørkepapir og serveres straks. Serveres sammen med guacamole og/eller en tomatsalsa.
Guacamole
Ha smør og olje i en panne sammen med finhakket løk og jalapeños. Stek i 3–5 minutter. Ha i sitronsaft og salt. Sett det til side og la det bli kaldt. Tilsett avocadoene og mos det hele sammen. Hakk korianderen og tilsett halvparten. Smak til med salt. Strø over resten av korianderen like før servering.
Denne guacamolen smaker og ser best ut om den serveres straks.
|
Dette trenger du til
4
personer
8 maistortilla
300 g ferdig grillet kylling
5 dl olje til steking
guacamole
Guacamole
2 ts smør
2 ts nøytral olje
3 stk jalapeños
1 løk
1 ½ ss sitronsaft
3 avocado
1 neve koriander
salt
|
|
|
