Sopp- og kylling opp-ned-pai
Dette må definitivt sies å være kjappversjonen av hjemmelagd pai. Ikke lager jeg paideigen selv, og jeg bruker ferdiggrillet kylling. Jeg kjevler rett og slett ut butterdeigplater som jeg legger på toppen av sopp- og kyllingfyllet. Genialt!
Aktiv tid: 20 minutter
Fra start til ferdig middag: 50 minutter
Sett stekeovnen på 200 grader.
Tin butterdeigplatene.
Mange ildfaste former kan faktisk også brukes på en kokeplate, så jeg lager oftest denne paien rett i forma. Jeg må bare ikke bruke for sterk varme, da sprekker forma.
Smelt smøret i en gryte eller rett i den ildfaste forma. Ha i oppdelt sopp og hvitløk og la det surre i noen minutter. Tilsett melet og rør. Spe ut med buljongen og rør godt rundt til det ikke er noen klumper igjen. Ha i dijonsennep, salt og pepper. Del opp blomkålen i små buketter og grovhakk persillen. Ha det oppi sausen sammen med sitronskall og crème fraîche. Smak for å kjenne om den er passe krydret før du tar det av varmen.
Løs kyllingkjøttet fra beina, del det opp i mindre biter og bland det sammen med resten.
Ha litt hvetemel på bordet og legg butterdeigplatene i en stabel oppå. Kjevle dem ut de er ca. 5 cm større enn forma. Pensle toppen av forma med vann og legg lokket over. Lag gjerne litt pynt med butterdeigen, som du fester med sammenpisket egg. Pensle hele lokket med egg og stek paien på nest nederste rille i ca. 30 minutter. |
