Kinesiske kyllingspyd
Bland curry paste, fiskesaus og kokosmelk og hell det over i en dobbel brødpose. Del opp kyllingfiletene i terninger på ca. 2 x 2 cm og ha dem oppi posen med kokosmarinaden. Rist og gni litt på posen sånn at alle bitene blir dekt av marinaden. La det ligge slik i 20 minutter.
Finn fram grillpinner av tre og legg dem i en bolle med vann mens kjøttet marineres.
Del paprikaen i to, fjern kjernehuset og skjær den opp i firkanter på ca. 2 x 2 cm. Når kjøttet er ferdig marinert, trær du kylling, bambusskudd og paprika på trespiddene.
Varm opp grillen eller grillpanna og stek kyllingspiddene på relativt sterk varme i 2 minutter på hver side. Skru ned varmen og pensle på et nytt lag marinade på alle sider. La kjøttet stekes eller grilles videre i noen minutter. Ta gjerne en stikkprøve for å forsikre deg om at kjøttet er gjennomstekt.
Kok ris etter anvisning på pakken. Her bruker jeg en blanding av vanlig hvit ris og villris. |
