Vaniljemuffins med kardemomme
Husker du isskjea som var kjempepoppis på 80-tallet? Den med en trå inni skjea som skulle få isen opp fra isboksen og til en fin kule ned på asjetten din? Og som aldri fungerte fordi isen i så fall måtte befinne seg nesten på smeltepunktet. Den gode nyheten er at hvis du har et eksemplar liggende langt inni en roteskuff, kan du finne den fram til disse gode muffinsene. For isskjea er som skapt til å få en passe mengde muffinsrøre oppi formene! Men det går helt fint å bruke to vanlige spiseskjeer også.
Nedenfor får du en grunnoppskrift på muffins som det går virkelig raskt å lage. De krever ingen miksmaster og nesten ingen rørejobb med bare håndkraft heller. Noen runder med sleiva er det eneste som skal til.
Stekes på 200 grader i 20-25 minutter.
Sett muffinsformer oppi et muffinsbrett eller finn fram 12 doble muffinsformer og et stekebrett.
Bland hvetemel, bakepulver, natron og sukker i en bolle. Smelt smøret og bland det sammen med egg, fløte og yoghurt og ha det oppi bollen sammen med det tørre. Rør det kjapt sammen.
Fordel ca. halvparten av røra i muffinsformene. Legg ½ ss vaniljekrem i hver form og fordel resten av røra oppå. Strø godt med kardemomme på toppen. Har du ikke et muffinsbrett, kan det være lurt å bruke doble muffinsformer, slik at de holder fasongen. Sett dem da på et stekebrett.
Stek muffinsene på nest nederste rille. Bruk en kakepinne for å sjekke om muffinsene er gjennomstekt. Stikk pinnen midt nedi en av muffinsene. Er pinnen tørr, er muffinsene ferdige. Hvis det fester seg røre til pinnen, må de få noen minutter til i stekeovnen. Hvelv muffinsene ut av muffinsbrettet og la dem avkjøles på en bakerist.
|
