Sjokolademuffins med hvit sjokolade
Når den hvite sjokoladeklumpen ligger smeltet og halvveis flytende nedi den mørke sjokolademuffinsen, kan jeg love deg at du blir fornøyd når du tar det første store bittet. Det er bare å prøve.
Stekes på 180 grader i ca. 20 minutter.
Smør 12 store muffinsformer. Her har jeg klipt ut biter av bakepapir som jeg har brettet oppi et muffinsbrett.
Rør smør og sukker hvitt. Ettersom du bruker brunt sukker vil du aldri få det helt hvitt, men det skal røres lyst og luftig. Tilsett eggene ett og ett. Jeg lærte på skolekjøkkenet at man alltid skal knekke eggene i et eget glass før man har dem over i røren eller deigen, for å unngå å få dårlige egg i maten. Det er lurt, så det gjør jeg fremdeles. Rør inn melken. Bland resten av de tørre ingrediensene, minus den hvite sjokoladen, og ha dem i røren. Rør til alt har blitt blandet.
Fordel røren oppi muffinsformene. De skal bli litt mer enn halvfulle. Del sjokoladen i 12 biter, og dytt én bit nedi hver muffinsform, før du setter brettet midt i stekeovnen og steker muffinsene.
Pynt muffinsformene med fine bånd før du serverer dem. Muffinsene smaker aller best når de er lunkne, men de tåler godt å bli fryst. La dem tine på kjøkkenbenken og varm dem opp i stekeovnen, 180 grader, i 4–5 minutter.
|
Dette trenger du til
12 muffins
100 g smør, romtemperert
135 g demerarasukker (brunt sukker)
2 egg
1,1 dl melk
200 g hvetemel
1 ts bakepulver
50 g bakekakao
1 ts vaniljesukker
125 g hvit sjokolade
|
|
|
