Sjokolademintkake
En av nissegavene vi ungene alltid fikk til jul, var hver vår eske med After Eight. En gave som ble mottatt med stor takknemlighet. Det som var spennende med After Eighten, var om vi greide å suge ut all minten inni, uten at sjokoladetrekket gikk istykker. Og gikk det istykker hadde vi den perfekte unnskyldning for å ta en ny!
Denne kaken kombinerer også kraftig sjokoladesmak og mint, men jeg tror ikke du greier å suge mintfyllet ut av kaken. Skjønt du kan jo prøve.
Stekes på 180 grader i ca. 30 minutter.
Kle en ildfastform på 30 x 22 cm med bakepapir.
Del smøret opp i terninger og ha det og sukkeret oppi miksmasterbollen og pisk til det blir hvitt og luftig. Bland det tørre og ha det, melk og egg vekselsvis oppi miksmasteren til alt er blandet. Grovhakk valnøttene og ha oppi. Hell røren over i ildfastformen og stek kaken nederst i ovnen. Bruk en stekepinne for å forsikre deg om at kaken er gjennomstekt. Hvis pinnen er tørr når du tar den ut av kaken, er den gjennomstekt.
Sett kaken til avkjøling. Mens kaken blir kald, kan du lage mintfyllet. Ha melis, smør og vann i miksmasteren og rør til du får en luftig smørkrem. Ha i peppermynteoljen. Ta bare 10 dråper først og så smaker du deg fram. Peppermynteolje er veldig konsentrert i smaken. Bland inn kokosenmassen til slutt. Smør fyllet jevn utover kaken.
Sett kaken i kjøleskapet slik at fyllet blir stivt før du har på glasuren.
Del sjokoladen opp i mindre biter og ha den sammen med fløten og smøret i en kasserolle, og varm det opp til all sjokoladen har smeltet og du får en glasur uten klumper. Rør forsiktig med en slikkepott slik at du ikke rører inn luft. La den avkjøles noen minutter før du heller den over mintfyllet.
|
