Sjokoladekake med rødvin
Bruk en rundform som er 20 cm i diameter.
Kakebunnen kan med fordel lages dagen før den skal serveres. Pakk inn den avkjølte bunnen i plastfolie. Glassuren lager jeg samme dag som kaken serveres.
Varm stekeovnen til 180 grader.
Pisk smør og sukker hvitt og luftig. Ha i ett og ett egg mens miskeren fremdeles går. Bland sammen resten av det tørre og sikt det oppi bollen. Bruk en slikkepott til å folde det inn i røren. Tilsett vinen og fold den inn også.
Grovhakk sjokoladen og ha oppi røren. Hell alt over i en smurt rundform.
Kaken stekes på nederste rille i ovnen i 1 time. Stikk en strikkepinne el. i midten av kaken for å sjekke om den er ferdig. Er pinnen ren, er kaken ferdig.
La kaken avkjøles i formen.
Glasuren
Del sjokoladen i mindre biter og ha alle ingrediensene oppi en bolle. Bruk en bolle som passer til en kasserolle, uten at bollen ramler nedi. Fyll noen cm med vann i kasserollen og sett bollen over. Rør rundt hele tiden mens alt smelter. Bruk en tresleiv eller slikkepott og rør med rolige bevegelser. Du skal ikke piske inn luft i glassuren.
Når alt har smeltet og du har en glatt og litt tykk glassur, tar du den av varmen. Hvis det er noen små klumper i den, kan du helle den gjennom en sil. La den avkjøles i 2–3 minutter før du heller glassuren over kaken.
Når glassuren er helt kald, bruker du en potetskreller til å raspe av sjokoladebiter til pynt.
|
Dette trenger du til
1 kake
Bunn
200 g mykt smør
250 g sukker
4 egg
25 g kakaopulver
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1/2 ts kanel
1 dl rødvin
150 g mørk sjokolade, helst over 65% kakao
Sjokoladeglasur
150 g mørk sjokolade
1 1/4 dl fløte
1 1/2 ts kakaopulver
1 1/2 ts sirup
25 g smør
1 ss sukker
mørk sjokolade til pynt
|
|
|
