Sitronformkake
Syrligheten fra sitronen sklir rett inn i perfekt harmoni med resten av ingrediensene til denne sitronformkaken. I stedet for aprikosglasuren jeg bruker her, kan du lage en klassisk melisglasur, tilsatt noen sitrondråper.
Forvarm stekeovnen til 180 grader og ha bakepapir i en brødform på 1 1/2 liter. Her bruker jeg en rundform. Den smører jeg godt med smør eller olje før jeg drysser over med hvetemel.
Pisk smør og sukker, sitronskall og rømme i en miksmaster og pisk det lyst og luftig. Tilsett ett og ett egg og pisk det godt inn mellom hver gang. Så pisker du inn sitronsaften og solsikkeoljen.
Bland sammen hvetemel, bakepulver og valmuefrø før du blander det inn i røren. Rør det kjapt sammen før du heller røren over i den smurte formen.
Stekes på nederste rille i stekeovnen i 45-50 minutter.
Varm opp ingrediensene til glasuren i en kasserolle og bland det sammen. Hvis aprikosene eller ferskenen ikke er søtet i laken, kan du tilsette litt sukker under oppvarmingen. Mos det med en gaffel eller bruk en stavmikser før du fordeler det over kaken.
|
