Nugattimoussekake
Personlig synes jeg denne kaken ser ordentlig staselig ut. På en passe avslappet måte. Ikke så staselig at det må en skikkelig fest til for å kunne lage den, men akkurat så staselig at det blir fest når du serverer den. For å få best mulig smak i den, må den lages dagen før den skal serveres.
Her har jeg brukt den nye Nugattien, den med mindre sukker. Bruker du gamletypen, trenger du ikke å tilsette mer sukker.
Kaken bør lages dagen før servering.
Finn frem et avlangt fat.
Jeg liker å bruke en blanding av Bixit og Digestive, men du kan gjerne bruke bare en av sortene hvis du vil. Ha kjeksen i en dobbel brødpose og bruk kjevlet til å knuse dem. La det gjerne være igjen noen biter som er litt større. Hell kjekssmulene oppi en bolle. Smelt smøret og hell det over smulene, og bland det godt.
Pisk fløte, kakao og sukker til en luftig krem. Ikke pisk den for lenge. I en annen bolle rører du sammen Philadelphia og nugatti. Så tar du litt av den ferdigpiskede kremen oppi nugattibollen, og rører det godt sammen før du har i resten av kremen og blander det godt.
Fingerladies er de tørre kjeksene som brukes i tiramisu, men det er ikke alle steder det er like enkelt å finne dem i butikkene. Da kan du bruke et ferdigkjøpt sukkerbrød i stedet, men som ikke er delt opp i lag. Bruker du sukkerbrød, trenger ikke kaken å lages så lang tid i forveien.
Legg 7–8 fingerladies tett sammen på serveringsfatet. Kaken skal bli 18–20 cm lang. Legg på et lag med sjokolademoussen og strø over lag med kjeksblandingen over der. Bygg oppover til du får tre lag med alt. Skjær den mørke sjokoladen i tynne strimler og ha over. Rist mandelflakene i en størr stekepanne, slik at de får litt farge, før du strør dem over kaken også.
La kaken stå i kjøleskapet i ett døgn før servering.
Bruker du sukkerbrød, skjærer du det opp i strimler som er ca. 2 ½ cm brede og 10 cm lange.
|
