Nektarinkake
Dette er en utrolig saftig og deilig kake. Ricottaosten gjør kaka veldig saftig og holdbar. Har du ikke ricotta, kan du bruke cottage cheese i stedet for, og om du bruker fersken eller nektariner spiller ingen rolle.
Smør en rundform på 24 cm godt oppiver kantene og legg et bakepapir i bunnen. Sett stekeovnen på 180 grader.
Smelt smøret. I en miksmaster blander du sammen hvetemel, sukker og bakepulver. Riv sitronskallet på den fineste siden av rivjernet og ha i. Tilsett ett og ett egg mens miksmasteren går rund før du til slutt har i ricottaen og det smeltede smøret.
Hell kakerøra over i rundforma. Del ferskenene i to og fjern steinene. Dytt dem ned i røra med skinnsiden opp. Strø demerara- eller perlesukkeret over før du setter kaka på nederste rille i stekeovnen. Stek kaka i litt over 1 time. Sjekk med en stekepinne for å se om den er ferdig stekt.
|
