Hvit sjokoladebrownie med chili
La deg ikke skremme av den store mengden chili i kaka. Ettersom chilien blir kokt i sukkervann før den has i, forsvinner den mest intense smaken. Du aner den bare som en morsom og uventet pirring.
Stekes på 200 grader i 30-40 minutter.
Kle en liten langpanne med bakepapir.
Start med chilien. Skjær begge chiliene på langs og skrap ut frøene. Halvparten av den røde og halvparten av den grønne finhakker du. De to andre halvpartene skjærer du opp på langs i så tynne strimler som du greier. Kok opp vann og sukker. Ha i all chilien og la den koke i 5 minutter. Sil av væsken, den skal du ikke bruke. De tynne strimlene skal du bruke til pynt, mens den finhakkede chilien skal i kakerøra litt senere.
Smelt sjokoladen og smøret i vannbad (se s. 00) eller i en mikrobølgeovn. Visp eggene, sukkeret og vaniljesukkeret til eggedosis. Det tar om lag 5 minutter. Hell i den smeltede sjokoladen og smøret i en tynn stråle mens miksmasteren går sakte. Hell hvetemelet over i en sikt og sikt det over røra. Bruk en slikkepott og bland alt sammen med luftige bevegelser. Ha i den finhakkede chilien til slutt, før du heller røra over i langpanna.
Stek kaka på nederste rille i stekeovnen. For å sjekke om kaka er ferdig stekt, stikker du en kakepinne i den. Den er ferdig rett før alt slipper pinnen.
Ta ut kaka og avkjøl den litt før du sikter over melis. Fordel chilistrimlene over og server.
|
