Gulrotmuffins
Stekes på 180 grader i ca. 20 minutter.
Kle et muffinsbrett med papirformer
Rør demerarasukker, vanlig hvitt sukker og smør hvitt. Ha i eggene ett og ett, deretter melken. Bland de andre tørre ingrediensene og sikt dem i røren. Skrell gulrøttene og riv dem på den fineste siden av raspjernet. Hakk valnøttene til middels store biter. Røres forsiktig inn i røren.
Til glasuren
Smøret må være helt mykt, men ikke smeltet. Bland sammen alt og smak til med sitronsaften.
Fyll muffinsformene litt mer enn halvfulle. Bruker du små papirformer kan det være lurt å ha dem dobbel. Ellers vil de lett skli litt ut i formen. Stekes midt i ovnen.
|
Dette trenger du til
12 muffins
250 g smør, romtemperert
1 ¼ dl demerarasukker, (brunt sukker)
2 ½ dl sukker
2 ½ dl melk
8 dl hvetemel
2 ½ ts bakepulver
2 ½ ts kanel
2 store egg
3 store gulrøtter
125 g valnøtter
Glasur
125 Philadelphiaost
3 ss usaltet mykt smør
450 g melis
saften fra en halv sitron
|
|
|
