Eplepai
Bland smør, melis og mel i en matprosessor og kjør til du får en fast deig. Rull den til en pølse, pakk den inn i plastfolie, og legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter. Smør paiformen. Mens du venter, lager du vaniljekremen.
Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene med en kniv eller teskje. Ha frøene, stangen og melken i en kasserolle og kok opp. Visp lett sammen eggeplommer, sukker og maisenna i en annen bolle. Når melken når kokepunktet, heller du ca. 1/3 av den over i eggeblandingen mens du rører det sammen. Slå i resten av melken og forsikre deg om at alt sukkeret er oppløst før du heller blandingen tilbake i kasserollen. Varm opp blandingen på ganske svak varme mens du hele tida rører med en tresleiv. Vaniljekremen vil tykne ganske fort.
Fyll oppvaskkummen med kaldt vann og sett kasserollen oppi.
Ta mørdeigen ut av kjøleskapet. Litt over halvparten av den skjærer du i tynne skiver og fordeler skivene i paiformen, også oppover kantene. Klem det ut til deigen dekker hele bunnen og kanten.
Skjær opp eplene i båter eller skiver og fordel dem over bunnen. Ha over vaniljekremen. Nå skal du lage lokk av resten av deigen. Hvis du lager én stor pai, kan du få problemer med å lage et helt lokk som ikke går i stykker når du skal ha det fra benken og over på kaken. Mine går iallfall fort i stykker. Men et gjør ingen ting, for deigen smelter sammen når den stekes igjen.
Når du har fått på lokket, pensler du det med et sammenpisket egg. Stek kaken på 180 grader. Lager du én stor pai, skal den stekes i 50-55 minutter. Lager du 4 små, tar det ca 30 minutter. Kaken smaker helt fantastisk godt sammen med litt løst pisket krem. |
Dette trenger du til
1 pai
Mørdeig
225 g smør
100 melis
250 g mel
Fyll
4–5 epler
Vaniljekrem
1/2 vaniljestang
2 1/2 dl melk
2 eggeplommer
60 g sukker
1 1/2 ss maisenna
(eller en halv pakke ferdig Tine vaniljekrem)
1 egg til pensling |
|
|
