Eplekake med hjemmelagd eplemos
Stekes på 180 grader i 55–60 minutter.
Smør en rundform på 24 cm i diameter
Skrell eplet til eplemosten og del det i små biter. Ha det i en liten kasserolle sammen med sukker og vann. La det koke til eplebitene er møre. Pass på at det ikke koker tørt. Avkjøl litt og mos eplet gjennom en sil.
Røren lager du ved først å piske smør og sukker hvitt. Bland mel og bakepulver for seg og egg og sitronsaft for seg. Tilsett det tørre og det våte vekselvis. Fordel det i den smurte rundformen.
Ferske, norske epler trenger ikke å skrelles før de has oppå kaken. Skjær opp eplene i tynne båter og fordel dem oppå røren. Strø over sukker og kanel. Stek kaken på nederste rille. Bruk en stikkepinne for å sjekke om kaken er gjennomstekt.
Varm opp aprikossyltetøyet og pensle det over kaken når den er ferdigstekt. Avkjøl kaken.
|
