Bløtkake
Dette sukkerbrødet er skikkelig bankers! Èn eneste gang av sikkert over 100 har jeg opplevd at det ikke har blitt akkurat så luftig som jeg vil ha det, så til alle dere som synes det er vanskelig å få til et luftig og godt sukkerbrød, prøv dette!
Sett stekeovnen på 200 grader.
Sukkerbrødet stekes i ca. 30 minutter.
Legg et bakepapir over bunnen til rundformen før du fester kanten rundt. Smør innsiden av kantene med smeltet smør eller bruk formfett. Ha i semulegryna eller hvetemelet og rist slik at det fordeles godt oppover kantene.
Visp egg og sukker til en luftig eggedosis. Det vil si at du må piske i 5–6 minutter. I mellomtiden blander du hvetemel og bakepulver i en bolle.
Når eggedosisen er ferdig, heller du melblandingen over i en sikt og sikter det i eggedosisen. Bruk en slikkepott til å røre melet forsiktig inn i eggedosisen. Du skal prøve å bevare mest mulig av den luften som er pisket inn, derfor må du bruke store bevegelser når du rører inn melet. Når røra er godt blandet, heller du den i rundforma. Bruk slikkepotten til å lage en jevn overflate.
Sett forma på en bakerist på nederste rille i stekeovnen. Skru samtidig ned varmen til 170 grader. Når det har gått 30 minutter, tar du en strikkepinne eller en kakepinne og stikker forsiktig ned i kaka. Ta ut pinnen igjen med en gang. Dersom den er helt tørr, er kaka ferdig. Hvis det henger med litt våt røre, må du steke kaka litt lenger. Gjenta igjen etter noen minutter.
Legg et bakepapir på en rist. Så hvelver du det stekte sukkerbrødet oppå bakepapiret og lar det stå sånn til kaka er avkjølt. Ta forsiktig av forma.
Pynting av kaka
Bruk en brødkniv til å dele kaka i tre. Prøv å få delene cirka like høye. Bruk eventuelt tannstikkere som du setter inn i sukkerbrødet der det skal skjæres. Legg den nederste delen på kakefatet. Riv av litt matpapir og legg det inn under kantene av kaka rundt hele.
Bruk en skje til å dynke sukkerbrødet med juicen eller melken. Pisk fløten i en miksmaster til du får en luftig krem. Pass på at du ikke pisker for lenge. Kremen er ferdig når den får fine topper. Bland ca. 1/3 av kremen med vaniljekremen og fordel halvparten over sukkerbrødbunnen. Fordel bær over. Legg på den midterste delen av sukkerbrødet, og gjenta prosessen.
Fordel resten av kremet oppå og rundt kaka. Lag litt bølgete mønster av kremet. Pynt med bær eller annet du har tilgjengelig. Alt etter årstiden.
|
