Appelsinformkake
Appelsin og sjokolade er en av de klassiske, uslåelige kombinasjonene og det er derfor denne kaken blir så utrolig god også. Det lyse melkesjokoladetrekket på toppen, er den berømte prikken – over i`en.
Sett stekeovnen på 180 grader ha bakepapir i en brødform på 2 liter.
Det er best å bruke økologiske appelsiner når du skal bruke skallet, for de er ikke sprøytet. Hvis du ikke får tak i det, vasker du den ene appelsinen godt i varmt vann før du finriver det gule av skallet på den. Press saften ut av begge appelsinene. Det skal bli omlag 2 dl saft. Sett det til side.
Ha smør og sukker i en miksmaster og pisk det hvitt og luftig. Det tar 4-5 minutter. Så har du i ett og ett egg mens mikseren går rundt. La hvert egg bli ordentlig innarbeidet før du har i neste. Bland hvetemel og bakepulver og rør det sammen med en ballongvisp eller sikt det sammen i en ny bollen. Ha i appelsinskallet og –juicen vekselvis med melblandingen og arbeid det inn. Ikke rør lenger enn til at alt er blandet sammen.
Stek appelsinkaken på nederste rille i ca. 45 minutter.
Når kaken er helt avkjølt, lager du glasuren. Smelt melkesjokoladen over et vannbad eller i mikrobølgeovn. Rør inn kaffen og melisen til du får en helt glatt og klumpfri glasur. Rør inn egget til slutt før du fordeler glasuren over kaken.
Vil du lage egen pynt, må du starte med den, for den tar litt tid. Sett stekeovnen på 70 grader og kle et stekebrett med bakepapir.
Skjær appelsinen i skiver og fordel dem på stekebrettet. La dem tørke i stekeovnen i 3-4 timer. Vend skivene innimellom. Dypp dem i sukkeret når de er ferdige.
|
