Lettvinte havrekjeks
Det blir en spesiell lukt i huset når det bakes med hornsalt. Da lukter det jul og bestemor på én gang. Og synger Kenny Rogers og Dolly Parton i bakgrunnen at de vil hjem til jul, er stemningen satt og baksten kan begynne.
Jeg er veldig glad i tørre kjeks som jeg kan ha god ost eller annet godt pålegg på. Eller som jeg bare kan småspise av litt innimellom, uten noen ting på. Disse havrekjeksene er søte og har rikelig med smør i seg, så de er gode å spise akkurat som de er også.
Stekes på 180 grader varmluft eller 200 grader over- og undervarme i 10–12 minutter.
Deigen skal hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
Kle tre stekebrett med bakepapir.
Ha smør og sukker i miksmasteren og rør til det blir hvitt. Det tar fort 8–10 minutter. Bland hornsaltet med melet og ha melblandingen og melken vekselvis oppi miksmasterbollen mens maskinen går på lav hastighet. Ha i havregrynene til slutt og rør det sammen. Har du en flat pisker er det det beste å bruke her, hvis ikke blander du inn havregrynene med en sleiv. En vanlig rundvisp til mikseren vil fort gå istykker hvis du setter den i sving her på slutten.
Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet til hviling.
Dryss et tynt lag med hvetemel på bakebordet. Skjær av ca. 1/3 av deigen, avhengig av hvor stort bakebord du har, og trykk og kna den litt sammen. Kjevle deigen ut til den blir om lag 2 ½ mm tykk. Du må hele tiden ta den litt opp fra bakebordet for å forsikre deg om at den ikke setter seg fast. Ha eventuelt på litt mer mel. Bruk et glass eller en pepperkakeform til å stikke ut kjeks. Legg dem forsiktig over på stekebrettet.
Deigen som ble til overs, blander du sammen med litt ny deig og kjevler ut én gang til. Fortsett slik til all deigen er brukt opp. Stek kjeksen i midten av stekeovnen hvis du bruker over- og undervarme.Bruker du varmluft, kan du steke flere brett samtidig.
La kjeksene avkjøles på en rist før du legger dem over i en lufttett kakeboks. Her holder kjeksen godt i noen uker.
|
