Pastramibolle
Alt som kan rotes opp fra fryseren og plasseres i en matpakke, er helt suverent, spør du meg. Jeg lar alltid bakverket gå en liten tur om stekeovnen først, bare for å fjerne frossensmaken. De trenger ikke å bli gjennomtinet.
Varm opp melken til den blir fingervarm. Smuldre i gjæren og rør rundt til den er oppløst. Bland alle ingrediensene i en bolle og elt den sammen. Ikke ta i alt melet med en gang, men prøv deg frem til du får en passe fast deig. Det er den når den akkurat slipper bollen, men fremdeles nesten er litt klissete. Den skal eltes helt til den blir glatt og smidig, og ikke har noen klumper.
Dekk til bollen med et klede og sett den til heving i 45 minutter. Hvelv den så på et melet bakebord og kva den litt sammen. Del den i 4 deler.
Rull hver del ut til en pølse som du igjen deler opp i 12 biter. Rull bitene til boller. Stikk ett hull i midten. Så tar du en pastramiskive og legger en liten klatt med kremosten midt på kjøttskiven. Stikk den godt ned i hullet.
Etterheves i 30 minutter, pensles med et vispet egg og stekes på 225 grader i 13-15 minutter.
|
Dette trenger du til
48 boller
1 l skummet kulturmelk
50 g gjær
2 ss olivenolje
3 dl cottage cheese
1 ts salt
1 dl sesamfrø
2 ss honning
skall (bare det gule) og saft av 1 appelsin
ca 2 1/2 l hvetemel
48 skiver pastrami (eller skinke)
kremost med hvitløk eller urter eller hva du synes er best
|
|
|
