Dagobertsandwich
Jeg har latt meg fortelle at historien om Blondie og Dagobert er en sann kjærlighetshistorie, hvor Dagobert var en særdeles rik millionærsønn og Blondie helt uten penger. Dagobert finner sin store kjærlighet i Blondie, men hans familie nekter å godta et giftemål. En skikkelig sultestreik må til fra Dagoberts side før familien samtykker. Men på selve bryllupsdagen gjør hans far ham arveløs. Resten av historien kjenner vi.
Det Dagobert kanskje er aller mest kjent for, er sine himmelhøye sandwicher. Jeg har tatt meg noen friheter i min sandwich, og laget den laverer, men lengre enn Dagobertversjonen. Nærmest som en blanding av en Dagobert-sandwich og en smørbrødkake.
La deg ikke skremme av de tilsynelatende litt sterke sausene, med mye hvitløk jeg bruker. Det blir kjempegodt når det blir satt sammen.
Pesto med spinat
Pesto er en italiensk saus som du ikke skal koke, men bare mose og røre sammen. Egentlig lages den med frisk basilikum, men her bruker jeg spinat istedet for. Det er bare for variasjonens skyld.
Det kjappeste er å lage pestoen i en food processor. Ha i alle ingrediensene, untatt olivenoljen før du kjører knivene i gang. Skjær opp osten i litt mindre biter først. Spe med olivenoljen i en tynn stråle mens food processoren jobber. Smak til med eventuelt mer salt og sukker.
Rød pesto
Denne pestoen er den røde varianten og lages med soltørkede tomater. Du bruker samme framgangsmåte som for den grønne pestoen.
Hvis du bruker helt tørre, soltørkede tomater, som ikke ligger i olje, må du først bløtlegge dem i kokende vann i noen minutter. Denne pestoen skal ha en tykkere konsistens enn den grønne pestoen.
Hvitløksdressing
Bland yoghurt og majones. Riv hvitløken på den fineste siden av rivjernet eller finhakk den og bland inn. Rør inn resten av ingrediensene og smak til dressingen slik at du får en ganske skarp smak.
Så til resten
Skjær opp brødet i fire lag på langs.
Pensle løvstekskivene med olivenolje og strø på salt og pepper. Stek dem på sterk varme i en jernpanne eller grillpanne i 30 sekunder på hver side. Skjær opp brien i skiver.
Lag 1:
Smør bunnen av landbrødet med halvparten av hvitløksdressingen. Fordel halvparten av spinaten over og legg løvsteken oppå.
Lag 2:
Legg på neste brødlag. Fordel den grønne pestoen oppå og legg brieskivene på toppen.
Lag 3:
Legg på neste brødlag. Smør på den røde pestoen. Fordel parmaskinken over. Så et lag med spinat før du fordeler chorizoen på toppen.
Lag 4:
Smør skjæreflaten av det øverste laget med brød med resten av hvitløksdressingen og legg den over chorizopølsene.
Smørbrødet kan med fordel pakkes hardt inn i plastikk og legges i kjøleskapet en stund før servering, slik at alle smakene får trekt godt inn i brødet. Skjær opp i skiver på tvers og server. For å holde lagene på plass, kan du træ grillpinner av tre gjennom alle lagene.
|
