Thaiscampi på spidd
Del chilien i to på langs og skrap ut frøene. Finhakk den. Knus hvitløkfeddene og hakk dem opp. Skrell 3 cm av en fersk ingefær og riv den på den fineste delen av rivjernet, eller bruk en teskje til å skrape løst til du har ca. 2 fulle teskjeer. Bland alt til marinaden i en bolle.
La scampiene tine på avispapir før du renser dem. Skjær et snitt langs ryggraden og fjern tarmen. Jeg bruker å la halen sitte på, den er dekorativ. Ha scampiene oppi bollen med marinaden, og la dem marineres i ca. 15 minutter før du trær dem på grillspyd.
Det er best å ha ganske sterk varme på grillen når scamiene skal grilles. Grilles i 3–4 minutter på hver side. Når scampiene har blitt rosa, er de ferdige. Det er viktig å ikke steke dem for lenge. Da blir de seige.
Del opp limen i båten og server sammen med.
|
