Kokt jordbærsyltetøy
Det er litt mer bestemor over det kokte jordbærsyltetøyet, men det meste av det som kom fra bestemor var jo godt! Kunsten er å ikke koke det for lenge, da blir det tamt i både smak og farge.
Først må du sterilisere glassene og strikkene. Ha dem opp i en kasserolle med kokende vann og la det koke i noen minutter. Legg dem så inn i stekeovnen, på 100 grader, og la dem ligge der til du skal bruke dem. Det er viktig å ikke borti strikkene og toppene av glassene med fingrene slik at det kommer bakterier på dem.
Ta av hamsen og del opp jordbærene og ha dem opp i en kasserolle. Hvis du er flink til å ta vare på vaniljestengene når du bare bruker frøene, kan du bruke en sånn allerede brukt vaniljestang til dette. Hvis ikke bruker du en halv ny en som du skraper ut frøene av, og har både frø og stang oppi kasserollen. La det koke opp. Ha så i frysepulveret. La det småkoke i 2 minutter, ikke mer. Bruk en skje til å ta av skummet som danner seg på toppen. Ta kasserollen av plata og tilsett sukkeret. Rør rundt til sukkeret er oppløst. Ta ut vaniljestangen, tørk av den og ha den i ett glass med sukker. Så kan du bruke den senere også. Ha syltetøyet så forsiktig over i de steriliserte glassene. Hvis du søler på kanten må du tørke godt av før du fester lokket.
La glassene stå på hodet til de har blitt kalde. Settes så kaldt i kjøleskapet eller en kald kjeller.
|
Dette trenger du
tette syltetøyglass
2 kg jordbær
½–1 vaniljestang (kan utelates)
1 pose syltepulver
5–600 g sukker
|
|
|
