Sveler
Hver sommer i barndommen tilbrakte jeg på pappas hjemgård på Nord-Møre og der var tantes sveler bestandig med i rikt monn. Vi ungene spiste til magene struttet rett ut og vi var så mette at vi måtte legge oss på sofaen i 10 minutter.
Ble vi ungene beordret ut i jorbæråkeren mens svelerøra godgjorde seg på spisskammerset ble det nyrørt jordbærsyltetøy til også.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland sammen det tørre i en bolle og rør i det med en ballongvisp for å få ut eventuelle klumper. Tilsett melet i eggedosisen og rør det inn for hånd før du har i kefiren til sluttt. Når alt er godt blandet lar du bollen stå på benken i en halvtimes tid slik at røra får svelle. Skal den stå lenger, setter du den i kjøleskapet.
Stek svelene i stekepanne eller på en takke på middels temperatur. Fordel røra med en skje. Når det kommer bobler opp av røra i panna, er svelene klare til å snus.
Jordbærsyltetøy
Del jordbærene i mindre biter og rør inn sukkeret. Jeg bruker ofte å mose litt av jordbærene med en gaffel eller i en food processor når jeg lager mye, for å få et tykkere syltetøy. Når du skal spise opp syltetøyet med en gang, trengs det ingen konservering.
Nyt svelene og syltetøyet. |
